tisdag 29 april 2008

Välkommen på mässan Vegovision '08 den 17 maj!

Ett av huvudsyftena med Folkkök är att visa att det finns otroligt mycket god vegansk mat och smarrigt veganskt fika.

Den 17 maj arrangeras Vegovision '08 - Norrlands första vegomässa! Syftet med mässan liknar Folkköks - den vill visa att det finns en mångfald av veganska produkter och ge inspiration och kunskap till den som vill testa mer vegetariskt, bli vegetarian eller bli vegan.

Företag som bl a Kung Markatta, Bute Island Foods och Hälsosport kommer att ställa ut sina produkter på mässan och i flera fall bjuda på gratis smakprov. Ett antal djurrättsorganisationer kommer också att visa upp sitt material i mässhallen.

Dessutom blir det 9 föreläsningar om t ex "Upptäck djurrätt med en roman", "Vegansk näringslära" och "Att träna som vegan", samt två matlagningsworkshops dit en kan anmäla sig för att testa på att laga vegotacos! Det blir också godisdam för barnen, djurrättskonst och musik.

Vegovision äger rum lördagen den 17 maj kl 10-16 på Folkuniversitetet i Umeå. 20 kr inträde, gratis för medlemmar i Djurens Rätt.

För mer info, se

www.vegovision.nu

Välkomna!

Ps. Sprid gärna info till alla ni känner om Vegovision, t ex genom att bjuda in folk via Vegovisions Facebooksida http://www.facebook.com/event.php?eid=9873847511

tisdag 22 april 2008

Grissini, panna-cotta och bolognasås


På det italienska temat 13/4 serverade vi:
  • Bolognasås
  • Spagetti
  • Grissini
  • Italiensk citronsallad
Till efterrrätt serverades panna-cotta med hallon respektive choklad.


Grissini


Pennformade bröd att använda som tilltugg.

50g jäst
50g smör
3dl vatten
1/2msk salt
1msk socker
något som motsvarar 1 ägg (Vi använde potatismjöl)
10dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält margarinet och häll i vatten max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om. Tillsätt socker, ägget och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen kraftig. Tillsätt eventuellt lite mera vetemjöl om det behövs. Låt degen jäsa under en duk i 40 min.

Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta degen smidigt och dela den sedan i 4 delar. Forma varje del till en längd. Skär 16-18 jämnstora bitar. Rulla bitarna till penntjocka stänger och lägg dem på bakplåtspapper eller en inoljad plåt. Grädda de i 25 min tills de är gyllenbruna. Förvara dem i en plåtburk utan lock så de inte mjuknar.


Italiensk citronsallad
4port

1 salladhuvud
1 knippa persilja
3-4 msk valnötter
1/2-1 Citron
1-2dl Alfalfagroddar

Strimla salladen och hacka persilja och valnötter. Tvätta citronen väl och riv citronskalet grovt. Ta bort det vita på frukten och skär citronen i tunna skivor. Blanda alla ingredienser väl.


Bolognasås
3-4pers

1 gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 liten morot
1 dl linser
1-2 blekselleristjälkar
1 burk krossade tomater
1-2 tsk buljongkonc
2 lagerblad
1/2-1 krm muskotnöt
3msk hackad persilja
örtsalt
olja

Skala lök och morot. Hacka löken och riv moroten grovt. Ansa, skölj och skiva bleksellerin. Fräs lök och ev. vitlök mjuk i olja. Tillsätt tomater, buljong, lagerblad, muskot, morot, blekselleristjälkar och linser.


Panna-cotta

Vit krämig gelegegga med hallonmix på!

Geleringssocker
Hallon
Florsocker
Sojagrädde

Köp geleringssocker, på baksidan finns ett recept på panna cotta, byt ut grädde mot sojagrädde och följd receptet. Tina hallon och mixa med nån tesked florsocker häll över den färdiga panna-cottan och käka!

lördag 19 april 2008

Musik på Folkkök imorgon 20/4!

Bandet Räfven spelar på scenen på Folkkök imorgon den 20/4 ca kl 15.00.

Räfven är folkpunk, tjockbalkan, djurprogg, kraschklezmer, humpa bumpa, gathörnsgnissel, tokspel och bettleri. Se deras hemsida www.rafven.se för mer info.

måndag 7 april 2008

Chili sin Carne och chokladsås

I söndags den 7/4 var temat "Hot hot hot". Det serverades därför chili sin carne med ris och vitkålssallad. Till efterrätt såldes glass av olika smaker med hemmagjord chokladsås.

Chili sin Carne (10 port)

1,5 kg krossad tomat
100 g vita bönor
300 g gul lök
300 g aubergine
300 g zucchini
300 g grön paprika
300 g röd paprika
200 g palsternacka
200 g morot
100 g rotselleri
3 vitlöksklyftor
30 g tomatpuré
2 msk paprikapulver
2 tsk chilipulver
olivolja, salvia, salt och vitpeppar
hackad persilja

Gör så här:

Blötlägg bönorna i rikligt med kallt vatten under natten.
Koka bönorna i nytt vatten tills de är mjuka, ca 1,5 tim, skumma noga under koktiden.
Ansa, skala och skär alla rotsaker i 2 cm stora tärningar.
Fräs löken och den hackade vitlöken i oljan i en gryta.
Tillsätt tomatpurén, de krossade tomaterna, morötterna, palsternackan, sellerin och kryddorna.
Låt koka i 10 min.
Bryn aubergine, zucchinin och paprika och tillsätt till grytan.
Låt allt koka tills det är mjukt.
Tillsätt bönorna och smaksätt med salt och peppar.
Servera med ris o garnera med lite hackad persilja.

Chokladsås

1 dl kakao
1 dl socker
1 dl vatten

Blanda det torra i en kastrull och tillsätt sedan vatten under omrörning så att alla klumpar försvinner. Koka upp och låt koka 5-10 min tills det blir en ganska fast konsistens.