söndag 26 oktober 2008

Inget Folkkök idag 26/10

Som framgår av menyn är det inget Folkkök idag, den 26/10. Som regel har Folkkök öppet varje söndag utom den sista i varje månad och detta är den sista söndagen i oktober.

Välkomna på nästa Folkkök 2/11 då det är tema Norrland!

torsdag 23 oktober 2008

Vegan Runners IK - klubben som springer för livet

I söndags, på Folkköks tema Sport, fanns flygblad från löparklubben Vegan Runners IK på disken. Vegan Runners är en klubb för veganer eller "nästan veganer" som springer. Syftet med klubben är att visa att veganer kan idrotta och må bra. Alla är välkomna, de har medlemmar som springer på elitnivå och medlemmar som springer väldigt sällan.

Om du vill veta mer om Vegan Runners eller bli medlem, besök www.veganrunners.org

söndag 19 oktober 2008

Fullt hus med filmvisning och musikloppis



Ca 160 personer besökte Folkkök denna söndag. Förutom den vanliga matserveringen arrangerade vi en visning av filmen "Fast Friday", som handlar om cykelkulturen i Seattle. Dessutom ordnade Hamnmagasinet en musikloppis där begagnade instrument såldes.

Temat för Folkköket var Sport. Därför hade flera av Folkköksvolontärerna sportiga kläder på sig såsom shorts och fotbollströjor, som på bilden ovan.

Det serverades pasta med färssås, morots- och kålsallad samt quinoasallad. Tyvärr har vi inga recept på denna mat att publicera. Den som ville ha något sött efteråt erbjöds blåbärssoppa med glass och rån.

torsdag 16 oktober 2008

tisdag 14 oktober 2008

Nötfärslimpa med rödbetssås och grönsakspytt

På dagen en månad sedan detta publiceras, den 14 september, hade Folkkök tema Skördefest. Tanken var att anpassa maten efter årstiden och köpa lokalproducerade råvaror från Bondens egen marknad.

Det serverades nötfärslimpa med grönsakspytt och rödbetssås. Till efterrätt fanns det äppelpaj. Prova gärna recepten!

Nötfärslimpa
4-5 pers

3 dl kikärtor kokta = 1 dl okokta
2 dl russin
2 dl hasselnötter
3 st råa potatisar
1 st gul lök
2 msk olivolja
1 tsk örtsalt

Blötlägg kikärtorna ca 12 timmar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 1 timme eller tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt dem kallna. Blötlägg russinen i kallt vatten ca 2-3 timmar, häll av vattnet. Skala potatis och lök. Mixa kikärtor, russin, nötter, potatis och lök. Tillsätt oljan och örtsalt. Smörj och bröa en avlång form. Lägg i färsen och slå hårt mot arbetsbänken, så att färsen jämnar till sig (förbered gärna hit!). Grädda i 150 grader i 20 minuter. Garnera med persilja. Servera färsen varm med den heta rödbetssåsen till.

Rödbetsås
4-5 port

3 st rödbetor, ca 200 g
1 dl vatten + veg. buljongextrakt
2 krm örtsalt
1½ dl sojagrädde eller silkentofu

Skala rödbetorna och skär dem i bitar. Kör dem i mixer eller skär dem i skivor eller små tärningar. Koka rödbetshacket i vatten och buljongextrakt i 4-5 min (Förbered gärna hit!). Salta och värm rödbetorna, rör ner grädde/tofu precis innan servering. Servera såsen medan den fortfarande är "skummig".

Grönsakspytt

3 morötter (ca 300 g)
1 palsternacka (ca 100 g)
3 potatisar, råa (ca 270 g)
1 liten purjolök (ca 125 g)
ca 150 g broccoli
ca 2 msk flytande margarin
1 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
1 burk kidneybönor (ca 400 g) eller groddade mungbönor, alternativt färska
peppar
persilja, gärna fryst, kan uteslutas

Skala rotsaker och potatis och skär i små tärningar. Ansa, skölj och skär purjolök i centimetertjocka skivor. Skölj och dela broccolin i mindre bitar. Fräs morötter, palsternacka och potatis i margarinet i en stekpanna 5-10 minuter. Lägg i purjolök och broccoli och fräs ytterligare några minuter.
Häll på vatten och smula ner buljongtärning eller tillsätt fond. Koka under lock på svag värme tills rotsakerna är mjuka, 5-10 minuter. Skölj av bönorna och rör ner dem. Smaka av med lite peppar. Blanda ner rikligt med persilja.

Äpplepaj

• 150 gram smör (eller margarin)
• 2 dl vetemjöl
• 1,5 dl havregryn
• 1 dl socker
• 2 tsk kanel

Sätt ugnen på 200-225 grader. Blanda vetemjöl, havregryn och socker i en bunke. Dela smöret eller margarinet i tärningar och finfördela det med fingrarna så att det blir en grynig massa.
Smöra en ugnssäker form. Lägg i äppeltärningarna och häll i sirapen. Strö över kanel och vänd tills äpplena är täckta runt om.
Smula sedan mjölblandningen över äppelbitarna och sätt in pajen i ugnen i cirka 20 minuter

torsdag 9 oktober 2008

Vegoguiden.se - tipsa om dina favoritvegoställen!

Undrar du var du kan hitta vegetarisk eller vegansk mat på serveringar i Umeå eller i andra delar av Sverige? Eller har du något favoritcafe eller -restaurang som har ett bra utbud av vegomat?

Då kan du ha nytta av den nya sajten Vegoguiden.se! Det som är nytt med denna sida är att besökarna/användarna själva kan redigera informationen - som på Wikipedia. Vem som helst kan lägga till ett nytt matställe eller redigera informationen om något av de ställen som finns med redan nu. På så sätt kan sidan hållas uppdaterad genom att många är med och bidrar till innehållet.

Lägg gärna till något matställe du vill tipsa andra om i Umeå eller i andra orter!
Kolla också gärna in Djurens Rätt Umeås vegoguide för Umeå här!