Auberginesås och saffransris

Terminen avslutades med jultema då det serverades falafel med saffransris, auberginesås, hommous och diverse andra tillbehör. Till efterrätt fanns det lite chokladkrisp.

Falafel

2-4 port.

5 dl kikärtor (blötlagda men ej kokta)
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk hackad persilja
1 msk koriander
2 tsk mald spiskummin
1 msk vatten
1/2 tsk bakpulver

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Rulla till bollar och fritera tills dom blir lite bruna.

Auberginesås

En gul lök, medelstor
En aubergine, medelstor
1 - 4 vitlöksklyftor
En burk krossade tomater, eko.
En knapp matsked tomatpurée
Salt, svartpeppar, curry, Sambal oelek efter smak och tycke.

Skiva en gul lök fint på längden och fräs i olja eller kokosfett till den är nästan genomskinlig, tillsätt hackad vitlök.
Skölj en auberginen och dela den på länden, skär sedan skivor tvärs över den så att det blir 1 cm tjocka "halvmånar", inte mycket tjockare.
Fräs auberginen med löken tills den absorberat fukt och blivit mörkare och mjukare. Tillsätt salt, peppar, curry.
Tillsätt tomatpurée och en burk krossade tomater. När såsen kokat upp sänk värmen och låt sjuda till önskad konsistens. Ju längre den kokar desto mer blir tomaterna och auberginen en gemensam existens. med fördel 20-40 minuter. Avsluta med 1/3 tesked Sambal Oelek eller färsk/torkad chili.

Saffransris

0,5 gram saffran
5 dl Basmatiris + dubbelt vatten
salt, olja
1/2 granatäpple

Mortla 0,5 gram saffran med en nypa salt, tillsätt detta till riset och koka som vanligt. När riset är klart, lufta det och dela ett granatäpple på tvären, lägg halvan i handen och slå på halvan med en träslev så att alla kärnor trillar ut, blanda med riset och servera.

Vilken mat vill ni ha?

Tack alla besökare och volontärer för den här terminen med Folkkök! Utan er skulle det inte vara något Folkkök.

På dagens Folkkök var det 183 betalande besökare! En annan siffra som är rolig att berätta är att Folkköks hemsida nu har haft över 3 000 besökare!

Inför våren vore det intressant att veta vad ni som besökare tänker och tycker om Folkkök - att få lite synpunkter och tips. Framförallt är det kanske intressant om ni har tips på vilken mat (och fika!) ni vill att Folkkök ska servera till våren. Skicka gärna in dina tips till malte.lindstam@gmail.com! Vi blir även glada om ni svarar på frågorna nedan:

Vad är bra/dåligt med Folkkök?
Vad kan förbättras?
Känner du dig välkommen till Folkkök oavsett vem du är? Skulle du kunna bjuda med vem som helst till Folkkök?
Andra synpunkter/kommentarer?

Dansuppvisning på söndag

Dansgruppen Fittcrev uppträder på Hamnmagasinet i samband med Folkkök på söndag kl 16 i fack 2 (rummet innanför cafeet).

Designmarknad och jultema

På söndag är det terminens sista Folkkök, och temat är Jul. Samtidigt som Folkkök arrangerar Hamnmagasinet en designmarknad. Se info på affischen ovan. Välkomna!

INSTÄLLT IDAG

Tyvärr är Folkkök inställt idag den 7/12. Anledningen är problem i organisationen - det fanns ingen som kunde vara ansvarig för Folkkök denna gång och det upptäcktes för sent.

Vi ber om ursäkt och hoppas att ni är några som hinner se det här innan Folkkök. Välkomna nästa söndag då det är terminsavslutning!

Lyxiga kakor firade födelsedagar

På födelsedagstemat 23/11 fanns det två sorters smaskiga kakor. Det serverades även lasagne. Kakrecepten publiceras överst i detta inlägg dagen till ära!

Bountys

Blanda ihop följande:

Lite salt
2 msk soja/havre grädde
3 dl florsocker
6 tsk vanilinsocker
200 g kokosflingor
100 g maragrin (mjökfritt)

Forma till små klumpar eller avlånga bitar. Ställ in i frysen ca en timme. Smält sedan 200 g choklad tillsammans med 25 g kokosfett. Doppa sedan de små frusna bitarna i den smälta chokladen, ställ i frysen igen. Ät.




Sockerkaka med choklad och kokos

Blanda ihop:

3 dl vetemjöl
1 ½ dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vanilinsocker

Smält sedan 2 msk mjölkfritt margarin (eller lite rapsolja) blanda med 2 dl havre-/sojamjölk och blanda ihop med de torra ingredienserna. Klart. In i ugnen på 175 grader.

Ovanpå var det kokosflingor ihopsmälta med maragrin och socker. Sedan ännu ett lager med choklad och kokosfett. Smask.

Lasange

ca 4 pers

Färssås:

1 lök
3 vitlöksklyftor
½ dl tomatpuré
1 burk krossad tomat
Morötter
Röda linser
Spenat
Krydda: salt , peppar, oregano, basilika, chili.

Vitsås:
200 g mjölkfritt margarin / eller olja
6 dl sojamjölk/eller havremjölk
Vitpeppar salt vitlök buljong…

1 paket lasagneplattor.