måndag 23 mars 2009

Indisk gryta och dammsugare

På gårdagens Folkkök serverades indisk sötsur gryta med ris, hackade hasselnötter och vitkålssallad. Till efterrätt fanns det dammsugare.

Indisk sötsur gryta

4-5 portioner

250 g vitkål, strimlad
1 morot, skivad
1 röd paprika, strimlad
1 liten purjolök, strimlad
1 äpple
1 banan
1 msk olja
5 dl vatten
2 buljongtärningar/pulver
4 dl kokta kikärter
½ tsk koriander
½ tsk ingefära
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 msk sojasås
1 msk äppelcidervinäger
örtsalt efter smak
2-3 msk mandel

Skölj och ansa alla grönsaker och frukter. Strimla kål, purjolök och paprika samt skiva morötterna och skär äpplet och bananen i bitar.
Fräs kål och morot i fettet ca 5 minuter på svag värme. Tillsätt paprika och purjolök, låt det fräsa några minuter.
Koka upp vatten och buljong och häll den över grönsakerna. Tillsätt äpple, banan, kikärter, koriander, ingefära och vitlök.
Låt koka i 10 minuter. Smaka av med soja, vinäger, örtsalt och mandel.
Servera med råris.


Dammsugare
ca 20 stycken

100 g veganmargarin eller smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk kakao
ca 3 dl småkaks- och sockerkakssmulor.
arraksessens eller punsch efter smak
marsipan eller mandelmassa
blockchoklad

Rör margarin, florsocker, vaniljsocker och siktat kakaopulver poröst. Tillsätt kakaosmulorna och rör tills allt är väl blandat.
Smaka av med arraksessens eller punsch. Ställ degen kallt en stund. Gör rullar av degen och klä sedan med tunt kavlad marsipan eller mandelmassa. Doppa ändarna i smält blockchoklad.

lördag 14 mars 2009

Sushirecept

Receptet på sushin i söndags var samma som då vi hade sushi för ett år sedan, se
http://folkkok.se/2008/02/sushi-lockade-180-personer.html

Ända skillnaden denna gång var att vi inte hade mungbönsgroddar.

fredag 6 mars 2009

Sushi på söndag

På söndag 8 mars är det äntligen Folkkök igen och vi slår på stort med att servera sushi! Förra året då vi serverade sushi var det 180 besökare.