lördag 30 oktober 2010

Höstiga recept



Oktober har gått med flera goda rätter och spännande teman på Folkkök. Bland annat har det bjudits sushi, rawfood-cupcakes, morotskaka och soppa. Lite sent publicerar vi här två morotsbaserade recept från temat Höstmys.

Morotsbullar, ca 20 bullar
225 grader

25 6 jäst
5 dl vatten
50 g mjölkfritt margarin
2 tsk salt
2 msk socker
2 morötter, rivna
5 dl rågsikt
ca 9 dl vetemjöl

Rör ut jäst i fingervarmt vatten (ca 37 grader). Tilllsätt övriga ingredienser. Arbeta degen smidig, 7-10 min för hand eller 5 min med maskin. Låt jäsa under duk i 1 h. Ta upp degen och knåda. Dela upp i 20 jämnstora delar, och rulla varje del till en bulle. Pensla bullarna (i ex sojagrädde, linfröavkok eller vatten). Lägg på plåt med bakplåtspapper, och jäs i ca 30 min, utan bakduk. Grädda i 10-15 min mitt i ugn. Ta ut, låt svalna och servera.

Morotskaka, ca 10 port
175 grader

4 dl morötter, rivna
3 dl strösocker
ca 2 dl sojagrädde, alt. linfröavkok för 3 ägg (1 msk linfrön och 1 dl vatten per ägg)
1½ dl solrosolja alt smält margarin
1 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
2 tsk malen kanel
2 tsk malen ingefära

Glasyr:
2 dl eller 200 g vegansk mjukost, ex Tofuttis
2 dl florsocker
25 g margarin
ev. lite limesaft

Kokos till ev. garnering

Smörj och bröa en ugnsfast form. Skala och riv morötter fint. Vispa sen ihop äggersättning och socker. Rör ner morötterna tillsammans med matfettet; olja eller margarin. Blanda de torra ingredienserna och rör ned. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 min. Låt svalna. Blanda alla ingredienserna till glasyren och bred på kakan. Dela i lagom stora bitar.

måndag 11 oktober 2010

Skördefest på Folkkök



I söndags (den 10:e oktober) var det Skördefest på Folkkök och en frisk och strålande höstdag utanför fönstrena. Doften av äppelkaka som gräddades i ugnen spred sig över den stora samlingen människor som kurade i Hamnmagasinets många soffor. Här kommer lite bilder och recept:



Rotsaksgryta, 4 portioner

1 msk olja
1 vitlöksklyfta, pressad

1 krm svartpeppar

1 msk riven ingefära

1 gul lök i skivor

100 g broccoli i små buketter

100 g blomkål i små buketter

150 g kålrot

2 morötter i slantar

1 knivsudd cayennepeppar

1 tsk havssalt

5 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

2 tsk hel kummin


Hetta upp olja i en tjockbottnad gryta. Tillsätt vitlök, svartpeppar och ingefära, Låt fräsa i någon minut, häll därefter i lök och de andra grönsakerna.
Krydda med cayennepeppar och salt. Låt fräsa i några minuter. Tillsätt sedan vatten, buljong och kummin.
Koka i 5-10 minuter eller tills grönsakerna är lagom mjuka.

Servera förslagsvis till ris.




Äppelpaj, 4 portioner

1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn

1 msk rårörsocker

100 g mjölkfritt margarin


3 äpplen

kanel

rårörsocker

lite sirap


Blanda de torra ingredienserna; vetemjöl, havregryn och rårörsocker i en bunke. Tillsätt margarinet och arbeta in det tills degen får en fn konsistens. Låt gärna degen stå och vila i en halvtimme.
Medan kan du skala äpplena och skära dem i skivor. Placera äppelbitarna i en pajform och strö över kanel och rårörsocker.
Smula över degen och häll lite sira överst, som pricken över i:et. Grädda pajen i 175 grader i mitten av ugn i ca 20 minuter.

Servera tillsammans med vaniljsås eller tofu- eller havreglass.

tisdag 28 september 2010

Recept: vegansk citroncheesecake



Förra söndagen (19:e) var det alltså öppning för denna termins Folkkök med tema Folkhemmet. Ordet hade spridit sig väl, vädret höll tätt och kön var stadig. Vi som kom fick åtnjuta husmanskost i form av linsbiffar med potatis, kålsallad, brunsås och lingonsylt. Till efterrätt serverades en fantastisk vegansk cheesecake som vi publicerar recept på här nedan.

Nu på söndag den 3:e Oktober är det så dags igen och denna gång blir det thai-tema. Vad mer exakt det innebär får du se då!

Välkommen!



Cheesecake med citron och hallonsås 12 bitar
15 digestivekex
75 g mjölkfritt margarin

1 dl havregrädde
1 dl gelesocker multi
2 pkt tofuline färskost naturell
2 tsk vaniljsocker
Ca 3 msk citron
Frysta hallon

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet och krossa digestivekexen för hand eller i mixer. Blanda det smälta margarinet med kexkrosset och tryck ut det i en form med avtagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 7 minuter. Blanda havregrädden och gelésockret i en kastrull och låt det koka upp. Koka sedan i en halv minut. Rör mjukosten smidig och blanda det tillsammans med citron. Blanda det sedan med gelésockersblandningen. Lägg fyllningen i formen och ställ den sedan kallt för att stelna. . Låt kakan stå ett tag i kylen så att gelén stelnar.
Låt hallonen tina och koka ihop några minuter till en sås. Låt svalna något och ringla över cheesecaken innan servering.

onsdag 15 september 2010

Uppstart, 19/9




Nu på söndag den 19:e september kickar äntligen Folkkök igång igen! Vi kan se fram emot en höst full med många spännande teman (se menyschemat till höger). Viktigt att veta inför denna termin är att vi återgår till att ha Folkkök alla söndagar utom den sista i månaden.

Valdagen till ära inviger vi med tema Det Svenska Folkhemmet. Det bjuds på välsmakande husmanskost och en lite lyxigare efterrätt som väl får stå för en ökad välfärd, oavsett vad en kan ha att tycka i det ämnet.

Hellre en soffliggare på Folkkök än tio i hemmet, som vi brukar säga. Varmt välkommen på söndag!

måndag 23 augusti 2010

Uppstartsmöte 7/9

Nu är det äntligen dags för Folkkök att kicka igång igen efter ett långt sommarlov. För att Folkkök ska ha en fortsatt framtid krävs det att så många som möjligt, nya som gamla, är med och hjälper till. Passa därför på och kom på uppstartsmötet den 7 september, kl 18.30 Kungsgatan 85b.

Bland annat så kommer det behövas människor för servering, inhandling, affischering, infobord eller bara för att kläcka nya, roliga idéer inför den kommande terminen. Alla kan bidra med något! Så kom och hjälp oss göra Folkkök till den fina samlingspunkt det är.

Terminens första Folkkök beräknas starta igen den 19 September.

söndag 30 maj 2010

Inställt idag söndag 30 maj

Tyvärr är Folkkök inställt idag pga att för få anmält att de kan jobba i köket. Många av våra volontärer är studenter och har mycket att göra nu i tentatider.

Detta skulle ha varit vårens sista Folkkök. Vi kommer tillbaka i höst med nya krafter! Hör gärna av dig om du vill hjälpa till.

torsdag 20 maj 2010

Inställt, söndag 23/5!

Vi måste tyvärr lämna besked om att kommande söndags Folkkök, den 23:e maj, är inställt. Detta på grund av att vi just nu främst söker insatser till lördagens VegoVision och därför kommer ha svårt att hitta några som kan ställa upp under söndagen.

Därför vill vi ännu en gång göra en efterfrågan till dig som har lust att medverka under VegoVision. Som volontär får du gratis inträde till mässans olika evenemang, samt chans att träffa många härliga människor!

Kontakta Malte på malte.lindstam@gmail.com om du är peppad!

onsdag 19 maj 2010

Thaigryta


Solen stekte, gräset grönskade och grytorna puttrade under söndagen, då det serverades en välsmakande thaigryta med ris på Folkkök. Istället för de utlovade wienerbröden fanns också en mer thai-inspirerad efterrätt bestående av en slags vaniljsmakande rispudding med mango att tillgå. De som uthärdade hettan tog med sig maten ut i gräset.

Nästa söndag blir det potatissallad med rödbetsbiffar som serveras på Folkkök. Missa inte heller VegoVision på Nolia nu på lördag, där det kommer gå att provsmaka en mängd olika veganprodukter samt lyssna på en massa intressanta föreläsningar.

Välkommen då!

onsdag 12 maj 2010

Hjälpa till under Vegovision?

Som nämndes i föregående inlägg kommer Folkkök ställa upp med en servering under Vegovision. Till den söker vi dig som vill vara med och bidra: ett unikt tillfälle till att träffa en massa sköna människor och få del av den härliga Folkköks-gemenskapen!

Det behövs folk både till inköp under fredagen (gärna någon med körkort), och till fem olika pass fördelade både före, under och efter serveringen på lördagen. Du väljer själv vilket pass du vill medverka.

Peppad? Kontakta Malte på malte.lindstam@gmail.com. All hjälp är värdefull!

måndag 10 maj 2010

Vegovision 2010

Folkkök tipsar:

Välkommen till mässan Vegovision 2010!
Lördagen den 22 maj kl 11-17 på Nolia

Välkommen till mässan som vill visa att det är lätt och framförallt gott att välja en mer djurvänlig livsstil! På mässan kan du provsmaka olika vegoprodukter vid utställarnas bord eller varför inte köpa någon spännande vegoprodukt som choklad, sojakött, pålägg eller vegetabilisk ost med hem? Under dagen kommer även ett antal föreläsare att berätta om bl a näringslära, veganmat för barn och var det går att hitta all god vegomat i Umeå. Också Folkkök kommer dit och ställer upp med servering för den som inte blir mätt på provsmakningen.

Vegovision arrangeras av Djurens Rätt Umeå. Djurens Rätt är Sveriges största djurrättsorganisation och jobbar med lagliga metoder för ett samhälle som inte förtrycker djur.

Inträde: 40 kr. Om du är medlem i Djurens Rätt kommer du in gratis! Det går också att bli medlem direkt vid entrén och komma in gratis.


För att göra Vegovision riktigt lyckat krävs det en mängd volontärer till olika uppgifter som ex. affischering och servering. Vill du bidra med din hjälp? Kontakta volontärsamordnare Frida på frida.skoglund@gmail.com.

torsdag 6 maj 2010

Recept: Hemmagjorda Bountys

Även efterrätterna förtjänar att göras fler gånger, så här kommer därför receptet på söndagens goda Bounty-kakor:

Bountys D.I.Y.

100 g smör
200 g kokosflingor
6 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
2 msk vatten
200g choklad
20g kokosfett eller olja

Blanda samman smör, kokosflingor, vaniljsocker, florsocker och vatten, precis som i en vanlig chokladbolls-smet. Forma bitar du tycker är lagom, ställ dem på ett fat och låt stå i frysen i ca 1 timme. Smält choklad med kokosfett. Doppa bitarna i chokladen.

Info! Kokosfett gör den smälta chokladen lösare så att den rinner av bountys-kakorna efter doppandet och inte ger ett för tjockt chokladlager.

onsdag 5 maj 2010

Recept: Grillad potatis med röror


Hur stor besöksskaran blir på varje Folkkök brukar vanligtvis gå att avgöra på dagens väder, och så var det även denna söndag när det till en början både snålblåste och duggregnade. Men den ihärdiga skara som ändå lyckades ta sig fram till hamnmagasinets lokaler gjorde det inte förgäves. Väl framme blev alla som ville (och alla ville!) serverade en stor portion med grillad potatis och fyra olika röror. Efteråt hördes många belåtna suckar överallt och många magar klappades förnöjt. För den som ändå kände att något saknades gick det även att köpa till sig en bounty-kaka till efterrätt.

För de som efterlyst recepten på rörorna publicerar vi dem här nedan. Testa och smaka dig fram till en konsistens som du själv gillar!

Röra 1: Bönröra
Soltorkade tomater
Blackeyed-beans
Dill
Solrosfrön
Salt, peppar
Matolja

Röra 2: Hummus
Kikärtor
Persilja
Vitlök
Citron
Olja, vatten
Salt, peppar

Röra 3: Linsröra
Gröna linser (ca 50 % av röran)
Kikärtor (ca 50 % av röran)
Tomatpure
Salt
peppar

Alla dessa (1-3) mixas!

Röra 4; Salsaröra
Hela kidneybönor
Färsk basilika
Tomat
Vinäger
Olja
Salt, peppar

Servera till ugnsgrillad potatis. Strö eventuellt lite rostade solroskärnor på toppen.


Nästa söndag har folkkök stängt, men ni är välkomna åter söndagen den 16:e maj, då det serveras thailändskt och wienerbröd!

söndag 25 april 2010

Tacos 25/4


En till hälften avnjuten tacotallrik

Kön ringlade sig ända ut på uteplatsen när det denna söndag serverades tacos på Folkkök. På tallriken ingick förutom tacokryddad sojafärs med bönor även sallad, grönsaker, sojayoghurt, sojaost, salsasås, tortillabröd och nachos. Många passade på att avnjuta maten ute i den varma vårsolen. Recept på salsasås går att hitta här.

Denna söndag arrangerades det även - i likhet med de senaste gångerna - en klädbytardag i samband med Folkkök. Vi kan nog vara beredda på att det kommer bli fler gånger, så passa på redan nästa gång att ta med er allt ni inte längre använder och fynda lite nytt!

måndag 5 april 2010

Recept: Lasagne

Den 28:e mars serverades det lasagne på folkkök, en rätt som alltid är lika populär. Mängden i receptet nedan är det som användes under folkkök, alltså beräknat för ca 150 personer. Inom parentes har vi försökt höfta fram en mängd för ungefär 5 personer.

VEGANSK LASAGNE, 150 pers (5 pers)
Lasagneplattor (att varva mellan såserna)

Tomatsås
50 (1, 5) burkar krossade tomater, med basilika oregano
7 kg (200 g) lök
10 hela vitlökar (2-3 vitlöksklyftor beroende på storlek)
lite av en flaska chilisås
kryddor (tex. kanel, och annat som finns i närheten)
15 kg (500 g) linser

Koka linserna för sig.
Stek lök, blanda i resten, ha i linserna. C'est toute!

Fyllning
10 kg (300 g) squash eller aubergine
15 kg (500 g) morötter eller kålrötter eller annan rotsak beroende på säsong
5 hela vitlökar (1-2 vitlöksklyftor)
8 kg (250 g) broccoli eller blomkål
4 kg (130 g) spenat
5 kg (150 g) majs

Bryn squash/aubergine lite. Strö sedan ut allt som ett lager.

Vitsås, ringlas lite över fyllningen men mest över de sista lasagneplattorna
50 g margarin
7 paket (ca ½ paket) idealmjöl
1 liter vätska (sojamjölk, havremjölk eller vatten - saft rekommenderas ej)


Såhär gör du lasagnen:
Ta en form.
Lägg i ett lager tomatsås.
Lägg på lasagneplattor.
Lägg på fyllning (kan stekas i förväg men inte nödvändigtvis).
Lägg på lasagneplattor.
Häll över vitsås.

In i ugn, ca 200 grader, tills det verkar klart (kanske efter 40 minuter eller längre).

söndag 4 april 2010

Inställt idag 4 april

Tyvärr blir det inget Folkkök idag den 4/4. Anledningen är att det inte fanns nog med folk som ville och kunde hjälpa till i köket. När flera av de uppskrivna sedan blev sjuka blev det omöjligt att genomföra.

Att vi tvingas ställa in visar att Folkkök är helt beroende av att det finns människor som vill göra en insats för att upprätthålla och utveckla allt det positiva som Folkkök är. Tack alla ni som har gjort en insats någon gång! All hjälp, stor som liten, är mycket värdefull!

Den som är intresserad av att arbeta lite i köket och bli en del av den fina gemenskapen där inne är välkommen att höra av sig.

Nästa söndag 11/4 är det andra söndagen i månaden så då är det stängt men vi är tillbaka igen den 18/4. Då serveras det sushi!

måndag 29 mars 2010

Folkkök söker volontärer!

Nästa söndag (4/4) ska det serveras thai på Folkkök, men vi har tyvärr ont om folk som jobbar denna gång och därför finns det en risk att det blir inställt. Därför söker vi nu efter någon eller några som är villiga att ställa upp under något pass. Det finns platser som måste fyllas både under första och andra passet.

Så vill du hjälpa till att göra folkkök till vad det är? Kontakta Nina på 070-5728979, eller Malte på malte.lindstam@gmail.com eller 0732-024317.

Alla som jobbar får gratis mat!



Ska även upplysa om att det kommer att anordnas en klädbytardag under denna gång. För dig som undrar vad det är kan du läsa mer här. Missa inte det!

söndag 28 mars 2010

Recept: Vegburgare

För tre veckor sedan (den 7/3) serverades det vegburgare på folkkök i bästa gatuköksanda, där till och med ketchupen var hemmagjord. För er som efterfrågat receptet kommer det här. Måtten är inte angivna så ni får pröva er fram.

Ketchup


Tomatpuré
Vatten
Ättikssprit
Salt
Socker

Smaka av.


Burgare

Sojafärs
Hackad lök
Pressad vitlök
Rapsolja
Kokt ris (Folkkök använde grötris)
Kokt potatis
Ströbröd
Vetemjöl
Kinesisk soja
Vatten, buljong
Salt, vitpeppar

Fräs löken i olja. Häll i sojafärsen och så pass mycket vatten att färsen får tillräckligt med vätska för att bli mjuk. Häll sedan på med buljong och kinesisk soja. Låt svalna så pass att färssmeten går att bearbeta med händerna.

Mixa gärna det kokta riset en aning, eventuellt i lite vatten. Mosa den kokta potatisen. Häll i färsen i en skål och fyll på med riset och potatisen. Det ska vara rätt mycket ris, men inte så att riset tar över smaken - testa er fram! Bara att smaka av tills det smakar bra.

Tillsätt vitlöken, en hel del ströbröd (här gäller samma som med riset), strö sedan över lite vetemjöl. Salta och peppra.

Riset, potatisen och mjölet är det som binder ihop burgaren, det är alltså inte meningen att burgaren ska smaka så mycket av dessa. Var försiktig med mjölet. Smaka av.

Forma burgare i valfri storlek. Stek i rikligt med olja på ganska hög värme. Men värm pannan innan ni lägger i biffarna, då får de en knaprigare yta.

måndag 22 mars 2010

På söndagens Folkkök var det en favorit i repris: Nötfärslimpa med rödbetssås, potatis och vitkålssallad. Till efterrätt kunde besökarna smaska på kladdkaka med vaniljsås. Receptet på nötfärslimpa har publicerats här innan men kommer nu igen i en något ändrad version (denna gång hade vi sojafärs i):

Nötfärslimpa
4-5 pers

3 dl kikärtor kokta = 1 dl okokta

3 dl sojafärs kokt i soja

2 dl russin
2 dl hasselnötter
3 st råa potatisar
1 st gul lök
2 msk olivolja
1 tsk salt

soja

peppar

örtkryddor (torra)

Blötlägg kikärtorna ca 12 timmar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 1 timme eller tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt dem kallna. Blötlägg russinen i kallt vatten 1-3 timmar, häll av vattnet. Koka sojafärsen. Skala potatis och lök. Mixa kikärtor, russin, nötter, potatis och lök. Tillsätt allt annat. Smeten ska bli ganska mörk så snåla inte på sojan. Smörj ett bläck. Lägg i färsen och forma till limpor på bläcket. Garnera med örtkryddor. Grädda i 150 grader i mins t 30 minuter.

Rödbetsås
4-5 port

3 st rödbetor, ca 200 g
1 dl vatten + veg. buljongextrakt
2 krm örtsalt
1½ dl sojagrädde eller silkentofu

Skala rödbetorna och skär dem i bitar. Kör dem i mixer eller skär dem i skivor eller små tärningar. Koka rödbetshacket i vatten och buljongextrakt i 4-5 min (Förbered gärna hit!). Salta och värm rödbetorna, rör ner grädde precis innan servering. Servera såsen medan den fortfarande är "skummig".


Kladdkaka

1 1/4 dl sojagrädde

3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 nypa salt
1 1/2 dl mjöl
1 dl smält margarin eller olja


Mixa alla ingredienser för "hand", slev går bra. Smöra och bröa en form, gärna en med avtagbara kanter som inte är för stor i diameter, blir kakan för smal så blir resultatet kola istället för kaka. Gott men inte det du vill uppnå kanske. Kleta i din smet jämt i formen. In i ugnen, 200 grader i ungefär 30 minuter. Tänk på att den stelnar när den svalnar.

onsdag 3 mars 2010

Marockanskt, den 28/2



Under Februaris sista söndag serverades en smakfull marockansk meny med bland annat gult kryddat ris, kikärtsgryta med torkade aprikoser, hummus, och myntate. Det blev väldigt omtyckt. Den som ville svalka sig från den kryddiga upplevelsen kunde efteråt köpa sig en banana split till efterrätt.

Nästa söndag serverar folkkök vegburgare, välkommen då!

Bilder från klädbytardagen



Den 21:a februari anordnades en lyckad klädbytardag på folkkök, flera fyndade och andra fick äntligen bort allt det där som så länge legat och skräpat i garderoben.




Till mat denna dag serverades en favorit i repris - indiskt. Det fulla receptet kan ni läsa här.



Foto: David Sundqvist

fredag 19 februari 2010

Klädbytardag 21/2

Vi har glädjen att meddela att det under söndagens folkkök kommer att arrangeras en klädbytardag på hamnmagasinet.

Principen är enkel: du byter dina oönskade kläder mot någon annans oönskade kläder, och alla går hem förnyade och glada. Ett perfekt tillfälle att rensa och uppdatera garderoben utan att främja slit- och slängsamhället.

Så ta med dig dina avlagda, aldrig använda, för små, för stora eller för uttjatade kläder och kom!

tisdag 16 februari 2010

Rättelse: Indiskt 21/2

Det har blivit en liten ändring i matschemat och därför vill vi upplysa er alla om att det kommer att serveras INDISKT nu på söndag istället för marockanskt som tidigare utlovats. Marockanskt tema blir det istället veckan därpå.

Slutet gott, allting gott!

fredag 12 februari 2010

Stängt den 14/2

Tänkte bara påminna om att folkkök numera har stängt den andra söndagen i månaden, alltså blir det inget folkkök nu på söndag. Ni är istället varmt välkomna nästa vecka då det kommer att serveras mat enligt marockansk tradition, med bananasplit till efterrätt.

Vi ses!

söndag 7 februari 2010

Falafeltallrik, och såsrecept

Det vackra vintervädret lockade många besökare till folkkök och i den ringlande kön kunde man hitta både folkköksveteraner och oskulder som ville njuta av dagens rätt: falafeltallrik. Till falafeln serverades inte bara ris utan även bröd, sallad och två olika såser och de kreativa gjorde sig en falafelrulle av alltsammans. Maten både räckte och blev över. För den sötsugna fanns även saftiga baklavas att tillgå.

Vi publicerar nedan receptet på de olika såserna. För den som vill veta hur man gör baklava (inte balaklava!) går receptet att hitta här.


Salsasås

1 gul lök
1 pkt/burk krossade tomater
1 tsk salt
1 tsk socker
2 hackade vitlöksklyfter
2 tsk vinäger
1 krm cayennepeppar
Saften från ½ citron

Alternativ kryddning: chili, mald kummin och oregano.

Hacka lök och vitlök och fräs i oljad kastrull. Häll i tomatkrossen. Tillsätt sedan vinäger och socker, låt koka tills såsen fått en fast konsistens. Krydda. Låt gärna stå kallt innan servering.


Tahinisås
3 dl tahini (sesampasta)
½ dl vatten
3 pressade vitlöksklyftor
½ tsk salt

Vispa samman alla ingredienser tills såsen är slät.

söndag 31 januari 2010

Recept: Morotssoppa och piroger


På terminens andra folkkök kunde den trogna skara som trotsat snörusket värma sig med morotssoppa och piroger med spenatfyllning. Till efterrätt serverades hembakta bullar med glasyr.


Morots- och ingefärssoppa

½ kg morötter, skivade i ca 3 cm tjocka bitar
1 hackad gul lök
2 tsk riven färsk ingefära
3 pressade vitlöksklyftor
7 dl grönsaksbuljong
1 dl soja- eller havregrädde
1 tsk salt
2 tsk finrivet citronskal

Ev. gräslök och sojayoghurt till garnering

Börja med att fräsa löken i olja. Tillsätt sedan ingefäran, vitlöken och morötterna. Häll i grönsaksbuljongen och låt puttra ett tag varpå du fortsätter med citronskalet och grädden. Mixa tills soppan är slät. Krydda med salt och peppar.

Om du vill kan du garnera med gräslök och sojayoghurt och servera med ett gott bröd, eller som vi gjorde på folkkök: med piroger.


Pirogreceptet hittar du här.

fredag 22 januari 2010

Stängt ANDRA söndagen i månaden

Nu har vi lagt upp öppettider och meny för hela våren, se nedan till höger. Det blir en hel vår fylld med många gamla favoriter, en "Best of-meny"!

OBS! Under våren är Folkkök stängt den ANDRA söndagen i månaden men öppet alla andra söndagar.

måndag 18 januari 2010

Premiär 24 januari!

Flera har hört av sig och frågat när Folkkök öppnar, kul att det finns ett så stort intresse!

Vårens första Folkkök är nu på söndag den 24/1. Vi öppnar kl 14 som vanligt.

Observera att om det blir som det har varit tidigare att Folkkök är öppet varje söndag utom den sista i varje månad är det stängt den nästkommande söndagen, dvs den 31 januari.

Välkomna till en ny termin med god mat!

Möte 18/1, kl 18.30

Nu är det snart dags för Folkkök att dra i gång igen. Vill du vara med och hjälpa till, ha chans att påverka vårens meny eller bara är nyfiken så är du varmt välkommen till uppstartsmötet nu på tisdag den 18:e, kl 18.30 i Lindellhallens café (Campus).

Tag med nära och kära och kom!