söndag 25 april 2010

Tacos 25/4


En till hälften avnjuten tacotallrik

Kön ringlade sig ända ut på uteplatsen när det denna söndag serverades tacos på Folkkök. På tallriken ingick förutom tacokryddad sojafärs med bönor även sallad, grönsaker, sojayoghurt, sojaost, salsasås, tortillabröd och nachos. Många passade på att avnjuta maten ute i den varma vårsolen. Recept på salsasås går att hitta här.

Denna söndag arrangerades det även - i likhet med de senaste gångerna - en klädbytardag i samband med Folkkök. Vi kan nog vara beredda på att det kommer bli fler gånger, så passa på redan nästa gång att ta med er allt ni inte längre använder och fynda lite nytt!

måndag 5 april 2010

Recept: Lasagne

Den 28:e mars serverades det lasagne på folkkök, en rätt som alltid är lika populär. Mängden i receptet nedan är det som användes under folkkök, alltså beräknat för ca 150 personer. Inom parentes har vi försökt höfta fram en mängd för ungefär 5 personer.

VEGANSK LASAGNE, 150 pers (5 pers)
Lasagneplattor (att varva mellan såserna)

Tomatsås
50 (1, 5) burkar krossade tomater, med basilika oregano
7 kg (200 g) lök
10 hela vitlökar (2-3 vitlöksklyftor beroende på storlek)
lite av en flaska chilisås
kryddor (tex. kanel, och annat som finns i närheten)
15 kg (500 g) linser

Koka linserna för sig.
Stek lök, blanda i resten, ha i linserna. C'est toute!

Fyllning
10 kg (300 g) squash eller aubergine
15 kg (500 g) morötter eller kålrötter eller annan rotsak beroende på säsong
5 hela vitlökar (1-2 vitlöksklyftor)
8 kg (250 g) broccoli eller blomkål
4 kg (130 g) spenat
5 kg (150 g) majs

Bryn squash/aubergine lite. Strö sedan ut allt som ett lager.

Vitsås, ringlas lite över fyllningen men mest över de sista lasagneplattorna
50 g margarin
7 paket (ca ½ paket) idealmjöl
1 liter vätska (sojamjölk, havremjölk eller vatten - saft rekommenderas ej)


Såhär gör du lasagnen:
Ta en form.
Lägg i ett lager tomatsås.
Lägg på lasagneplattor.
Lägg på fyllning (kan stekas i förväg men inte nödvändigtvis).
Lägg på lasagneplattor.
Häll över vitsås.

In i ugn, ca 200 grader, tills det verkar klart (kanske efter 40 minuter eller längre).

söndag 4 april 2010

Inställt idag 4 april

Tyvärr blir det inget Folkkök idag den 4/4. Anledningen är att det inte fanns nog med folk som ville och kunde hjälpa till i köket. När flera av de uppskrivna sedan blev sjuka blev det omöjligt att genomföra.

Att vi tvingas ställa in visar att Folkkök är helt beroende av att det finns människor som vill göra en insats för att upprätthålla och utveckla allt det positiva som Folkkök är. Tack alla ni som har gjort en insats någon gång! All hjälp, stor som liten, är mycket värdefull!

Den som är intresserad av att arbeta lite i köket och bli en del av den fina gemenskapen där inne är välkommen att höra av sig.

Nästa söndag 11/4 är det andra söndagen i månaden så då är det stängt men vi är tillbaka igen den 18/4. Då serveras det sushi!