onsdag 11 maj 2011

Recept

Svävande Jakob 4 portioner

300 g sojastrimlor/-bitar (torrvara eller fryst)
2,5 dl havregrädde
2 bananer
ca 4 msk chilisås
örtsalt

Koka sojastrimlorna (om torrvara) tills de mjuknat. Skiva bananen och blanda ihop med havregrädde, chilisås och örtsalt. Lägg sojastrimlorna i ett bleck och häll över bananröran. Grädda i 200 grader ca 15 min. Servera med ris och en god sallad.

Krämbullar

50 g jäst (för söta degar)
5 dl sojamjölk
150 g mjölkfritt margarin
1,5 dl socker
1 tsk salt
ev. 1 tsk stött kardemumma
ca 13-14 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull, tillsätt sedan sojamjölken och låt allt bli fingervarmt. Rör ut jästen i lite av vätskan, tillsätt sedan resten av vätskan samt socker, salt, ev. kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen för hand eller i bakmaskin eller med elvisp med degkrokar. Tillsätt mer mjöl om det behövs för att degen ska bli smidig och inte kladda. Låt den sedan jäsa ca 30 min under bakduk.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den lite. Gör sedan runda bullar av degen och lägg dem i muffinsformar på en plåt. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Gör sedan ett hål i mitten av degen med tummen. Lägg en klick vaniljkräm i hålet. Det går bra med färdigköpt vegansk vaniljsås men rör i någon tesked vetemjöl om den är för lös. Grädda i 250 grader ca 8 min. Låt svalna på galler under bakduk.När de ska ätas (gärna halvvarma) så kan man pensla bullarna med lite smält margarin och sedan doppa dem i strösocker.
Bullarna går bra att frysa in men pensla och sockra dem då inte förrän de är upptinade och ska ätas.

Obs! När man äter sockerbullar får man inte slicka sig om munnen, då förlorar man sockerbullstävlingen ;)