lördag 28 januari 2012

Mitterminsmöte och folkkök DELUXE

Tisdag den 27. mars är det mitterminsmöte akvariet på hamnis kl 19.00
Kom alla volontärer och ansvariga som vill och kan för tillfälle att lära känna varandra och folkkök bättre, sen avslutar vi med lite möte kring hur terminen gått och om vi vill ändra på något.

Håll dessutom utkik efter folkkök DELUXE söndag d. 26 feb, 25 mars, 29 april och 27 maj. Mer info kommer här på bloggen och på facebook.

torsdag 26 januari 2012

Italienskt lasagna på folkkök




Lasagne (från www.veganvrak.blogspot.com)

Lasagne 6 port
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
3 dl röda linser
2 burkar krossade tomater
2 msk tomatpuré
vatten
oregano, basilika
salt, svartpeppar

Bechamelsås
5 dl sojamjölk
2,5 dl havregrädde
3 msk vetemjöl
riven muskot
Spenat
salt, vitpeppar

ca 12 lasagneplattor

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka lök och vitlök fint och fräs sedan i lite olja. Ha i linser, tomaterna, tomatpurén och örtkryddor och låt koka i ca 45 min. Smaka sedan av med salt och svartpeppar. Obs! Såsen ska vara ganska lös.


Bechamelsås
Rör ihop vetemjölet med lite av mjölken i en kastrull. Häll sedan på resten av mjölken och grädden och låt koka upp. Riv i muskot och salta och peppra. Låt sedan såsen koka på svag värme några minuter. Om du vill kan du blanda i spenat, det blir vackert och nyttigt.

Varva sedan lasagneplattor med linsssås och bechamelsås. Börja och sluta med bechamelsås. Garnera gärna med skivade tomater. Grädda i mitten av ugnen i en halvtimme.


Glutenfria kakor
, från www.vegankrubb.se



5 dl bovetemjöl
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1-1.5 dl olja - kör kallpressad raps för extra nötig smak och gul, fin färg.
1/2 dl vatten
Fyllning efter egen smak; t.ex. hackad choklad, nötter, russin, mandlar, kokos - eller allt på en gång!

Dela eller hacka dina lyxiga fyllningar i önskade storlekar. Blanda ihop socker och olja separat och blanda de torra ingredienserna i en lite större bunke. Blanda ihop allt tillsammans med vattnet. Rör ihop ordentligt och gör sedan en degkorv som du delar i mindre bitar. Tryck ut till lagom stora kakor och kör dem i ugnen på ca 175 grader. 15 minuter var lagom när vi gjorde det.



Hallon och chokladtårta från www.vegania.net




5 dl vetemjöl
2-2 ½ dl socker
4 msk kakao
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3/4 dl rapsolja
1 dl sojagrädde
2-2 ½ dl sojamjölk

Rör ihop mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker. Vispa med elvisp ner olja, sojagrädde och sojamjölk. Vispa ihop några minuter. Häll i en smord, bröad kakform och grädda i 175 grader 35-40 minuter. Känn med en provsticka om kakan är klar, provstickan ska då inte vara kladdig. Låt kakan svalna innan du tar av kanten och serverar.

Fyllning: blanda vegansk vispgrädde (gogreen eller soyatoo) med frysta eller färska hallon. Låt stå en stund.

Dela kakan då den svalnat i två lager. Bred ut fyllningen och lägg på locket. Garnera med vispgrädde, riven choklad och hallon.