torsdag 23 januari 2014

Folkkök 19:e januari


Blomkålssoppa med fröknäcke och ärtpesto + lyxchokladbollar:

Blomkålssoppa med kokosmjölk, 4 port:
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
1,5 tsk spiskummin
1 blomkålshuvud
2 potatisar
11-12 dl grönsaksbuljong
3 dl kokosmjölk
1-1,5 msk limejuice
färsk koriander
salt

fräs löken i olja. tillsätt vitlök, ingefära, sambal och spiskummin. fräs ytterligare några minuter. häll i hackad blomkål och potatis, rör om. häll sedan i buljongen, lägg på lock, koka på svag värme tills grönsakerna är mjuka. mixa! häll i kokosmjölken, tillsätt limejuice och korianern. Klart!


Fröknäcke, ca två plåtar:
4 dl majsmjöl
2 dl sesamfrön
2 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1 dl rapsolja
5 dl kokande vatten

blanda allt i en bunke, kavla ut på plåt med smörpapper både under och över. ta sedan av det övre (är bara till för att smeten skall slippa fastna i kaveln). strö över flingsalt. Grädda i ugn 1-1,5 timmar på 150 grader.


Ärtpesto:
gröna kokta ärtor
vitlök efter smak
olja
salt 
andra eventuella kryddor om önskas. tex chili, citron eller annat.

mixa med stavmixer eller matberedare, klart!



Lyxchokladbollar: 
vispa smör och socker med elvisp tills det blivit en fin massa
mixa sönder havregryn i matberedare eller stavmixer
blanda havregryn och smörblandning med kakao, lite kaffe, chili och salt.
gör sedan bollar av smeten.

rulla bollarna i smält choklad plus hackade rostade hasselnötter och riven kokos!